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設計觀察—青山Farmer’s Market

每到一個國家,我總會想參觀當地的市集,尤其外國觀光客特少的那種。我的觀點是本地人越多,越能見識到當地原汁原味的風情,這樣說很矛盾,因為我自己也是外來過客,一種自己去但不希望一堆人去的概念。

位在青山的國際聯合大學前的廣場,每逢六、日的10:00~16:00都有Farmer’s Market,販售產地直送的農產品、小農的加工製品,以及各式餐車美食;週六同時間還有Weekly Antique Market,專售歐洲餐具、瓷器、飾品等古董小物。如果對這個市集感興趣,越早來越好,以免好貨提前售罄。

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從表參道站B2出站後直走大約5分鐘,便能抵達這個小而巧的農夫市集,交通還算方便。首先映入我眼簾的是精心妝點的餐車,每一台不管販售果汁、調酒、熱食,從裡到外都很有特色,且環境乾淨整潔(重要!),走完一圈我每攤都很想嚐鮮。

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撇開左邊那塊黑色背板,餐車整體的色系很有整體感,果汁瓶身上的logo也散見於DM和簡易的木刻招牌上。

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上圖的亮點是以四根木製湯匙作為邊框裝飾的菜單,別具巧思,整個餐車的配色也很和諧。

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我的中餐是在這攤“米汁菜”解決,燒烤加上微焦的米飯、半熟蛋與醃菜,手掌大的份量對男生來說不多,要價790円,老實說滿貴的。

看起來像果汁,其實是調酒。

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除了餐車,市集裡的攤位也是精心佈置,這麼做不光是好看而已,特色鮮明的好處就是帶給顧客清楚的記憶點。比如上圖這個攤位,只有一樣主力商品:胡椒。專業的視覺、包裝和陳列,當下就讓我有深刻印象。雖然我猶豫再三,最後還是沒買(單價有點高),至少打從心裡欣賞老闆的用心。

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這個販售生薑與薑類加工食品的攤位,和前面提到的胡椒攤色系形成強烈對比,不過一樣搶眼。整體以黃色系為主,連磅秤都漆成黃色,生薑盛盤也懂得用綠色枝葉點綴,就連手寫的價目表也有講究,注意到老闆只用了黃、綠兩種色筆嗎?整個攤位有清晰的色彩計畫,並貫徹到微小的細節。當然這個攤位不只好看而已,我先是買了一瓶薑汁汽水嚐鮮,剛入口時是碳酸汽水冒泡的涼爽感,入喉之後驚為天人,薑汁濃烈又帶後勁,可比道地的薑母茶,害我離開前又多帶了兩瓶。

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我不愛吃醃漬食物,但這個攤位的陳列能引起我的食慾。

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可以入菜的花生醬,我看到左上方那個小麻布包裝袋也是差點給他敗下去,這個買回台灣當伴手禮相當體面,外觀完全不像在攤位購買的土產醬料。因為家裡的人包括我自己都很怕罹癌,沒人敢吃高風險的花生醬,最後還是收手了。

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如果把上圖的背景馬賽克,我說這張照片是在百貨公司的超市拍的,應該很有說服力吧?四大箱食材都用麻布墊著,基調溫暖、純樸,後方還有一碗一碗排列整齊、色彩繽紛的食材,整體視覺上很有吸引力。

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這個販售咖啡豆的攤位,引起我注意的是垂掛在桌子前緣的布條,內容沒有商品圖片、自賣自誇的文案、老闆大頭照、聯絡電話等等直白的廣告元素,反而從視覺形象的角度著手,掛上去完全不會摧毀整個攤位的陳列質感。

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這個攤位也是一絕,只賣“香菜”製成的調味料,但嚐起來是香茅的味道較重,還帶點微辣。雖然一罐要價1400円,因為還滿喜歡醬汁的風味,最後我還是買單了。

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用樹枝做成的小立牌,搭配產品的調性與外包裝,整個質感就提升了,從小處可以看出當地人的用心與品味。

 


 

這個市集逛起來很舒服,沒有環境髒亂、人潮喧囂帶來的不適感,幾乎每個農產品攤位都有提供試吃,老闆不會強迫推銷,簡單的英文對話也通用。雖然以台灣的消費水準來說,單價都不便宜,但我當天在那裡的開銷與購買的商品數量,遠遠超過我在台灣任何一個農產市集的消費。這次愉快的體驗與在巴黎巴士底市集、雪梨The Rocks市集的經驗很類似,如果不是為了控制預算,我會花得更多。在促進消費者的購買慾,以及再訪意願方面,我想這幾個國家的表現,仍有許多優點值得台灣的農產市集借鏡。

巴黎巴士底的市集,看不到任意堆置的垃圾
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各式各樣的乳酪,收得整整齊齊
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色彩分明
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熟食區的陳列處理得很好
雪梨的The Rocks市集
光是棚架就很有氣勢

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